2010年，某医院职工体检时进行的265例甲状腺高频彩超检查结果显示，检出甲状腺疾病143例，患病率高达53.96%，其中女性135例。在这143例阳性病例中，73.43%为良性甲状腺结节，24.48%为桥本甲状腺炎，2.1%为甲状腺癌。

当我看到这个数据时，我感到非常震惊。由于甲状腺较小，50%以上的医务人员都会出现问题。那么普通人呢？再加上其他各种慢性病，我不得不承认现在的中国人确实很健康。比率仅为5%。后来在营养群里频繁看到各种甲状腺咨询，不得不对庞大的甲状腺人群基数深信不疑。

为什么它会导致如此多的甲状腺问题？

首先，与目前的医疗检查设备有关。过去，甲状腺检查依靠医生的手工触摸，大于1厘米的结节就能被发现。现在，有了灵敏的B超的帮助，小到0.1厘米的结节都无处可藏。

当然，高发的因素更多与生活方式（如久坐、不运动）、环境因素（如毒素）、精神压力增大、外伤（如感染）、辐射、药物等有关。 。

除此之外，还有一个更重要的因素，那就是饮食！

俗话说：“病从口入”。错误的饮食习惯会导致疾病。甲状腺作为人体复杂身体系统的一部分，并不是独立存在于真空环境中，当然也不能幸免。因此，治疗还应从饮食入手。纠正原来错误的饮食习惯，疾病自然就会痊愈。

饮食和甲状腺的影响

甲状腺是一个蝴蝶状的小器官，其最重要的功能是产生甲状腺激素，甲状腺激素在全身的许多关键功能中发挥着至关重要的作用。例如，它有助于调节心率、呼吸、新陈代谢、血压、月经周期、体温等。可以肯定地说，我们体内没有一个细胞在某种程度上不依赖于甲状腺激素。

所以保证甲状腺激素的正确合成离不开营养元素。除了你知道的碘以外，其实还有铁、酪氨酸、锌、硒、维生素E、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素C、维生素D。

例如：缺铁一方面会减弱对促甲状腺激素的反应，另一方面会减弱身体对补碘的反应。因此，缺铁性贫血患者比一般人群更容易患甲状腺疾病。

又如：维生素B2、维生素B3、维生素B6是甲状腺合成途径中的关键辅酶。缺乏会导致甲状腺滤泡产生甲状腺素减少，直接引起甲状腺功能减退。

也就是说，如果你的饮食出现问题，很容易导致营养摄入不均衡，导致某些营养素缺乏，从而影响甲状腺激素的正常合成，自然就会引发甲状腺问题。

存在哪些常见的饮食问题？

战争年代，人们的死亡与战争有关，疾病大多与感染有关。但平时90%以上的疾病都是这张嘴引起的。这张嘴主要与四大饮食问题有关：

问题一：加工食品过多

什么是超加工食品？最简单的解释是，如果你年迈的曾祖母看到这种食物并问“可以吃吗？”那么它基本上就是超加工食品。

随着近百年来工业技术的进步，我们的饮食也发生了翻天覆地的变化。我们逐渐从喜爱富含omega-3脂肪酸、维生素、矿物质、植物营养素和膳食纤维的食物，转变为如今富含精制糖、精制碳水化合物、缺乏植物营养素、维生素和矿物质的饮食。

看来生活水平在提高，人们能享受到的食物种类越来越多，可以选择吃的食物也越来越方便，吃得随意、吃得起。然而，事实上，此类高度加工食品食用得越多，就越会导致营养缺乏。 。因为在整理过程中，我们人体所需要的很多营养物质都消失了。

问题2：食用过多非自然种植的食物

不知道你是否也有同样的感觉，现在的农产品没有以前那么好吃了？农业现代化经过三十年的发展。我们看到，瓜果蔬菜生长迅速，不分季节供应，但它们吸收的养分和天地精华并不相同。没跟上。

食物链营养专家曾说过：“奶奶时代的一个苹果的营养相当于今天的8个苹果”。这意味着虽然你吃得很多，吃得很饱，但营养可能还不够。

除了农产品，我们吃的一些肉制品也是近几年通过规模化养殖生产出来的。比如，过去猪吃的是剩菜、野菜水果、蔬果、谷物等，一头猪慢慢养起来至少要一年。现在，为了让生猪尽快退出市场，不仅喂纯饲料，还添加育肥添加剂，不到半年就被宰杀。有些猪从屠宰场出来后就站不起来了。它们可能缺钙，我们从它们身上获取的营养自然就会大大减少。

问题三：错误的烹饪方法

在选择健康食材时，仍然会犯一些错误。小时候，水不用烧开就能喝；地里的萝卜拔起来连土吃也很甜。除了能够选择健康的食材外，很多食物都可以不经加工直接食用。但现在，很多家庭几乎每顿饭都以油炸的形式进行，更不用说越来越多的人选择外卖或在餐馆里吃。

经过煎炸油煎炸后，出现的食物变成死蛋白（高温蛋白）、死糖（焦糖化葡萄糖）、死脂肪（氧化脂肪）、高磷等问题。尤其是烧烤，会产生强烈的美拉德反应，产生大量的类黑素、醛类、杂环胺类等致癌物质。

换句话说，如果烹饪不当的食物并没有害处，更不用说营养了，谢天谢地。我们建议烹饪方式多以蒸、冷烹为主，这样可以更好地保留食物的营养成分。

问题四：用错油

现代医学有很多疾病名称，如甲状腺炎、鼻炎、宫颈炎、胃炎、肠炎、阴道炎等，这些名称差异很大，但总体来说都是体内的炎症，只不过发生的部位不同而已。体内炎症的原因有很多，包括感染、食物不耐受、受伤、体内菌群失衡以及omega-3与omega-6脂肪酸比例失衡导致的促炎环境。前面的因素很容易理解，但对于脂肪酸比例失衡引起的炎症反应却知之甚少。

很多人不明白油之间的区别。如欧米伽6和欧米伽3脂肪酸。

虽然omega-3和omega-6都是人体必需脂肪酸，但目前中国人普遍食用omega-6。目前超市里的所有植物油，包括花生、油菜籽、大豆、玉米、葵花籽、红花、芝麻等，主要成分是亚油酸和omega-6脂肪酸。 Omega-6脂肪酸属于多不饱和脂肪酸，稳定性较差，不适合加热，因为在加热过程中很容易氧化形成自由基，加速细胞炎症、衰老和癌症的发展。而我们就选择最多吃这种油，也喜欢高温炒菜。

Omega-3 脂肪酸不用于 omega-6，后者可积极调节体内炎症、免疫和过敏。以鱼油为代表，如深海鱼油、亚麻籽油、沙棘（籽）油、奇亚籽等，富含omega-3脂肪酸。您在家中经常吃以上食物吗？恐怕不多！

联合国粮食及农业组织公布的健康食用油指数要求omega-3与omega-6的比例接近1:1，这是最合理、最健康的。所以记得及时在饮食中补充Omega-3脂肪酸食物，有助于抗炎作用。

我们每天消耗的营养物质主要是食物。如果你也有上述四大饮食问题，自然就容易导致体内某些营养素的缺乏，从而影响甲状腺激素的合成，导致甲状腺疾病。饮食问题会导致其他慢性疾病。

因此，调整饮食不仅会改善甲状腺问题，身体的其他问题也会逐渐改善。

最后，我想分享七项适合每个人的饮食原则。

1. 限制反应性食品和加工食品，包括我们的精制白米。可以用杂粮米、红薯、山药、小米等代替。

2、多吃当季新鲜蔬菜。饮食包括25%的肉类和75%的蔬菜。每天应有6种以上的水果和蔬菜，且蔬菜的种类比水果多。

3.尽量吃低血糖指数的食物，有助于平衡血糖和肾上腺问题。

4、饮食不宜过于单一，可经常轮换，品种要丰富。

5、强调营养密度，力求从有机肉类、蔬菜、骨头汤、动物肝脏、发酵食品中获取。

6.多吃富含健康脂肪的食物，如沙棘籽油和亚麻籽油。

7、对于碘，不要精制，也不要过量服用。

更不用说各种零食、烧烤、饮料、烟酒、辣味了！

以上是营养师从当今大众普遍存在的饮食营养问题角度撰写的饮食原则。精准调理需要个性化分析。

最后，让我分享美国作家马克·吐温的一句话：“进步的秘诀就是开始”。我们改善疾病的第一步就是调整饮食，然后需要耐心和坚持。毕竟，大多数人的疾病都是长期不健康的饮食造成的，自然调整也需要一个过程。采取行动后，你可能会发现，只要调整饮食，不仅甲状腺会改善，其他亚健康问题也可能会同时改善。这就是饮食的魅力！